En el proceso de producción de alimentos, la cadena de frío debe contar con una estricta vigilancia, debido a que un manejo incorrecto del producto, una distribución deficiente o una falla en la entrega generan pérdidas económicas significativas, además de desconfianza y problemas sanitarios. Patricia Cervantes / Ilustración: Jorge Monroy. La producción y el consumo de productos alimenticios exigen gran atención, la cual va más allá de únicamente considerar las temperaturas adecuadas y el manejo y manipulación que garanticen que los productos lleguen al usuario en las mejores condiciones. La cadena de frío es, entonces, el proceso logístico de almacenamiento,…
Autor: Redacción
La automatización de edificios es de las principales características en los edificios inteligentes, por lo que, actualmente, operarlos a través de teléfonos móviles es una de las tendencias a nivel mundial. El ingeniero Rodrigo Zamanillo Cervantes, director de Lattice Monterrey, comenta acerca de la utilidad de las redes inalámbricas y los servicios de automatización para la industria HVAC. Eréndira Reyes / Manuel Merelles, fotografía ¿Qué acercamiento tiene Grupo Lattice con la industria HVAC del país? Siempre estamos cerca de los desarrolladores y en todo lo que tiene que ver con el diseño de las aplicaciones que se instalarán en los…
El ingeniero Luis Bernardo Argüelles y Medrano, director de Obra y corresponsable en instalaciones de Desarrollo Urbano del Distrito Federal, habla de las tendencias existentes en la industria de la construcción, del panorama que hay en el sector HVAC y de los cambios que han acontecido en el mercado nacional. Eréndira Reyes / Manuel Merelles, fotografía ¿Cómo ve el panorama de la industria HVACR en este primer semestre del año? No tengo un número preciso, pero se ve que la construcción de grandes edificios va en aumento; además, la necesidad de crear este tipo de inmuebles y la apertura de…
Día a día, la situación del planeta exige desarrollar maneras innovadoras y conscientes de aprovechar los recursos disponibles. En el marco de la más reciente edición del Decatlón Solar, un conjunto de organismos presentaron un esquema de vivienda sustentable que busca ofrecer espacios habitables con precio accesible, mediante la reutilización de materiales. Redacción / Fotografías: cortesía de Schneider Electric. Desde hace más de 20 años, la sustentabilidad ha estado presente en la mente de las naciones desarrolladas y en los esquemas productivos mundiales. Debido a la industrialización desmedida y al aprovechamiento irresponsable de los recursos naturales disponibles en el planeta,…
El ingeniero Ken Tsutsumi, director de Ventas en Panasonic de México, explica que los requerimientos de los usuarios inciden ampliamente en la generación de tecnología en el sector. Además, según observa, la industria registrará un mayor crecimiento por las modificaciones legales y la llegada de proyectos de construcción. Eréndira Reyes / Bruno Martínez, fotografía. ¿Cuál es el panorama de la industria HVACR en el país? Afortunadamente, nos encontramos en un país que está creciendo. Esperamos que con todas las reformas que se están generando el crecimiento sea mayor, pues es a lo que le apuesta el Gobierno. Yo considero que…
Uno de los puntos por evaluar al momento de certificar un inmueble es su eficiencia energética. Para algunos proyectos, una solución viable y económica radica en aislar las tuberías, por lo que la empresa Thermaflex ofrece una diversa gama de alternativas. Redacción / Fotografías: cortesía de Thermaflex. Se ha logrado comprobar que resulta un gran beneficio aislar las construcciones, ya que, además de elevar la eficiencia en la operación de los equipos, permite obtener ahorros considerables en el consumo energético. Ahora bien, para la obtención de diversas certificaciones, estos rasgos son de suma importancia y deben considerarse al momento de…
Mucho se habla de la problemática ambiental que afecta seriamente al planeta; sin embargo, se le resta importancia y se deja de lado que esto trae consigo graves consecuencias tanto a la salud como a la calidad de vida. Por ello, es importante trabajar en una cultura que respete al medioambiente y difundirla entre los diversos sectores. Karemm Danel / Fotografías: cortesía de Taller 13 El desarrollo de proyectos sustentables es un tema que requiere mayor atención y sobre todo difusión; de esto dependerá que las acciones para combatir el daño al medioambiente tengan una repercusión significativa y positiva. En…
Ana María Contreras, consultora ambiental de C-Verde y ex funcionaria de la Semarnat, pormenoriza las posibilidades que tiene la industria de la refrigeración mexicana para lograr disminuir la afectación sobre el equilibrio del planeta que causan sus actividades productivas. Eréndira Reyes / Adrián Tzompantzi, fotografía. ¿Por qué surgió el programa internacional NAMA? Es un esquema internacional en el que se precisa tener una mayor cobertura de mitigación de gases. Surgió de la necesidad de implementar acciones nacionalmente apropiadas de mitigación que no se basaran únicamente en la reducción de emisiones, sino en todos aquellos instrumentos necesarios para implementar estas políticas…
La construcción de edificios inteligentes propicia la innovación en los equipos que conforman sus sistemas; por ello, la industria ofrece un panorama de productos con gran utilidad y calidad tecnológica. Así, cada año las exposiciones y ferias industriales sirven como escaparate para mostrar los equipos de nueva generación. La Belimo Energy Valve ofrece una solución para el síndrome de bajo Delta T, al brindar transferencia de calor sin disminuir el confort, y cuenta con un modo de control de potencia. Redacción / Fotografías: Cortesía de TROX México. La automatización de edificios se refiere a la incorporación del equipamiento de edificios…
El frío se utiliza en diversos procesos industriales, pero su utilización ha estado presente desde que el hombre empezó a conservar sus alimentos. Ahora bien, cada producto es distinto, por lo que su tratamiento varía de acuerdo con las necesidades físicas y químicas. Conocer y aplicar de forma adecuada el suministro de frío garantiza productos más rentables y con una mayor calidad. Manejar una temperatura inadecuada en la refrigeración de los lácteos puede acelerar la actividad microbiana, lo cual deriva en productos de mala calidad. Teresa Romero y Jaime Alioscha Cuervo. La cadena de frío es una sucesión de procesos…
