Los elementos que debe mantener una cámara de refrigeración varían en relación con el tipo de producto que almacenan. A continuación se revisarán las condiciones que deben brindar algunas de ellas y las ligeras variaciones que deben considerarse para ofrecer una buena conservación, según el producto que almacenan, sus características y objetivos de consumo. Jorge Junco Coto. 1. Cámara de refrigeración para frutas y hortalizas Los parámetros que determinan el comportamiento de estos productos en las cámaras de refrigeración son la temperatura, la humedad relativa y el tiempo de almacenamiento. Cada producto requiere ciertas condiciones para mantenerse en estado adecuado,…
Autor: Redacción
Durante los últimos 50 años, TROX ha desarrollado y fabricado productos de alta calidad para la industria del aire acondicionado y la ventilación. En México, la marca va en ascenso y cada vez son más los proyectistas que la prefieren. Así lo confirma su directora General, Ingrid Viñamata, quien asegura que el éxito de los productos TROX radica en un binomio de estética y funcionalidad. “Cada vez logramos productos más específicos y eficientes, y esto por un sólo motivo: porque queremos ser la mejor oferta en ventilación y estética del país”. Jorge Ramírez / Manuel Merelles, fotografía. Cuál es la…
La firma de distribución Refrisoluciones, a cargo de Roberto Sánchez Valladares, director General, ha logrado el sello máster de equipos especializados, y, gracias a su profesionalismo, pronto concretará una red de distribución nacional. “El mercado mexicano de la refrigeración tiene mucho potencial de crecimiento por la calidad de mano de obra, y nosotros queremos colaborar en ello”. Jorge Ramírez / Manuel Merelles, fotografía. A qué marcas representan Entre las marcas con las que trabajamos, se encuentran Frascold, fabricantes de compresores italianos por excelencia; la española Teknak, que maneja recipientes de agua y tanques a presión; la alemana Criba, cuya oferta…
Diseñar instalaciones sustentables es posible a partir de software proyectivo, sistemas energéticamente eficientes y una voluntad de acción a favor del medioambiente. Hoy en día la arquitectura bioclimática se trata de una realidad y no de un accesorio que, de acuerdo con el presupuesto, se puede o no agregar. Jaime Jiménez. En la actualidad, cuando se menciona la palabra sustentable, ya no se trata de una moda, sino de una manera de concebirse. Con base en ésta, es necesario generar acciones que vayan por ese camino de mejora y no dañen el entorno, junto con procesos de autogestión para el…
Uno de los aspectos más importantes para ofrecer una buena calidad ambiental interior a un recinto es vigilar que el aire interior se encuentre libre de agentes contaminantes, perjudiciales para los ocupantes del lugar, así como planear la mejor manera de renovarlo mediante el aprovechamiento del aire exterior. Christopher García Vega. La contaminación en ambientes interiores presenta formas y características muy diversas. A pesar de que la contaminación química es la más común y conocida, diversos agentes biológicos, como algunos tipos de bacterias, hongos, virus, ácaros o polen, pueden afectar la salud de las personas en los edificios. La proliferación…
La calefacción infrarroja es un concepto tecnológico alemán que está revolucionando los sistemas de generación de calor; es prácticamente un cambio de paradigma en la forma de calentar el aire. Sin embargo, la aplicación se encuentra rezagada debido al desconocimiento y a los supuestos efectos dañinos de la radiación electromagnética sobre los seres humanos Melissa Rodríguez De acuerdo con el ingeniero Harald Peters, director y fundador de Sistemas Novedosos de Alemania, y propietario de Sunthermy, marca especializada en calefacción eléctrica infrarroja en México, el mayor consumo energético en la industria vertical se debe a los sistemas de calefacción, los cuales…
Enfocada en el correcto enfriamiento para centros de datos, la novena sesión de ASHRAE, Capítulo Ciudad de México, corrió a cargo de un experimentado expositor. Eficiencia energética y buenas prácticas fueron la base de su ponencia. Itzel Liévanos / Manuel Merelles, fotografías. Para la sesión técnica de septiembre, el enfriamiento en centros de datos fue el tema central, y Jeff Trower, gerente General de Ventas de Data Aire, fue el encargado de la ponencia. Así, con una experiencia de más de tres décadas, Jeff explicó a los asistentes desde los conceptos básicos, hasta los puntos más importantes para la creación…
En su novena sesión, la ANFIR presentó los avances en materia de investigación y desarrollo en la industria, a través de la participación de sus nuevos afiliados y foros educativos, como la Escuela Superior de Apan. Melissa Rodríguez / Bruno Martínez, fotografía. Durante la sesión de la ANFIR, Julián González reveló que la agrupación se encuentra en negociaciones con la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD) para que se integre al Comité Técnico y entablar una comitiva con objeto de difundir los avances en investigación en cuestión de ahorro energético y buenas prácticas en la industria. “Una…
Camilo Botero. Para continuar con el tema anterior sobre la tendencia actual de los refrigerantes, se analizará cómo se está elaborando una NTC (Norma Técnica Colombiana) para el uso seguro y eficiente de refrigerantes hidrocarburos, que puede ser aplicada en toda Latinoamérica. El mes pasado asistí al Congreso Brasilero de Refrigeración, Aire Acondicionado, Ventilación y Tratamiento del Aire (CONBRAVA), en el cual hubo un Foro de Discusión con representantes de la academia, instituciones de investigación públicas y privadas, y empresas del ramo involucradas en el tema de refrigerantes (Instituto Mauá de Tecnología; AHRI; GTZ Proklima; Honeywell; Trane, entre otras). La…
Al referirse al confort térmico, la humedad representa un papel fundamental, ya que entre mayor sea su concentración en un espacio, la sensación térmica de calor aumentará Manuel Merelles En cualquier espacio, cuando el aire se encuentra saturado de humedad, se dificulta el mecanismo de transferencia de masa que se lleva a cabo de forma natural con el ambiente. Uno de los resultados de este fenómeno es que la energía que emiten las personas en el lugar no se elimina a través de la transpiración, con lo que se presenta una capa de sudor que aumenta la sensación de calor…
