Hoy en día, garantizar el correcto cumplimiento de la cadena de frío plantea diversos desafíos a las empresas mexicanas. Uno…
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Además de productos comerciables, las fábricas producen datos digitales en grandes cantidades. Recogerlos y analizarlos puede revelar información sobre cada aspecto del proceso
Con el proceso de liofilización se puede extender la vida de anaquel del producto y comercializar en regiones no productivas
El retail es de los pocos sectores que ha mantenido crecimiento en el país. Esto demanda mayor oferta de servicios, sobre todo de cadena de frío
Saber en qué estado se encuentran los productos perecederos, la ruta que llevan y las fallas que pudieran existir es ahora posible gracias a una nueva aplicación que ofrece a los usuarios información inmediata
La preservación de alimentos y su consiguiente comercialización día a día plantean retos a la industria de la refrigeración, al requerir temperaturas sin descuidar la seguridad y la eficiencia energética
Existen en el mercado fluidos formulados de transferencia térmica de baja temperatura, que además de ser grado alimenticio, ofrecen soluciones a otro tipo de retos que la refrigeración industrial presenta
Las exigencias ambientales urgen a modificar los modelos productivos. Al implementar el R-290 en sus equipos, Refrigeración Ojeda y Unilever…
Cada día los seres humanos se desenvuelven en diversos sitios abiertos. Las características de estos espacios y su relación con…
Por su naturaleza activa y fácil alteración de sus propiedades, los alimentos perecederos están a expensas de algún método de conservación. Uno de los más aceptados es el proceso de congelación, por mantener prácticamente las características originales de la carne y conferirle una larga vida de anaquel con un mínimo de procesamiento.
