La cantidad de productos perecederos que circulan en los supermercados es cuantificable en toneladas. Usualmente, se les da un manejo…
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Datos oficiales indican que, a nivel mundial, 6 por ciento de las pérdidas de alimentos se presentan en América Latina,…
La disposición de equipos especializados para diferentes procesos es cada vez más asequible en el país. La industria pesquera ahora…
La línea de producción que existe entre la cosecha o pesca de alimentos o productos marinos hasta su puesta en…
Una mala gestión en la cadena de frío aplicada en pescados puede provocar pérdidas económicas considerables y, sobre todo, problemas…
En el comercio marítimo, la refrigeración desempeña un papel trascendental en las funciones de los buques de carga. La situación…
El consumo de alimentos es una de las necesidades primarias del ser humano. El proceso para llevar un producto hasta…
El mercado global de flores y follajes está valuado en 49 mil millones de dólares anuales. Su crecimiento se debe, en buena parte, a la evolución en los procesos de conservación que aplican los floricultores.
El proceso de conservación de la carne de aves tiene tres eslabones, donde cada uno requiere específicas medidas para que el producto final sea de calidad.
Con 67 mil 950 metros cuadrados de construcción y capacidad de surtir a 649 tiendas de la cadena Walmart, el Centro de Distribución Perecederos, ubicado en San Martín Obispo, en el Estado de México, se muestra como el más grande del país.
